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难得的三招,保准开火一个特色小吃店
作者:    分类:开店技巧    时间:2015-1-1 5:32:03    浏览:1190次
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    难得的三招,保准开火一个特色小吃店

 

 开一个特色小吃店,是多少人梦寐以求的事情。尤其是现在的大学生和打工仔创业最热门的计划。目前在全国餐饮业生意疲软的形势下,特色小吃店生意可是一路飘红,居高不下,成为各地一道亮丽的风景线。可是大家也应该看到,有的投资者新开的小吃店并没有特色小吃店的气象,生意平平淡淡,难以维持垮台的也倒是不少。

最近网上热爆一则消息,重庆一对诗人夫妻为了自主创业,放弃月收入10000多元自己开了一个重庆小面馆,原以为那个月赚几万元,红红火火开面馆,没有想到生意却平平淡淡,月收入才2000元以上。无赖只好向报社求助如何开一个赚钱的重庆小面馆?

其实,开火一个特色小吃店的技巧很多,但是要真正别具一格,开店就火爆的技巧不是每一招都管用的。下面,笔者将自己多年和上万个兴鑫美食坊小吃学员的成果经验总结出三招,保准你一开特色小吃店生意就红火。

一招;选择小吃看市场。这是一个很重要的因素。目前很多的的小吃投资者在准备开特色小吃店前,选择考察小吃项目要求稀奇,就是物以稀为贵。笔者认为,物以稀为贵要用在什么行业,什么项目上。如果是小吃的话离开了消费者的支撑和接受,一味地追求稀奇那是要吃亏的。比如,河南的杨先生去年春节前投资开一个特色小吃店,专程到台湾去培训小吃技术棺材板。可是春节期间让消费者接受不来,与棺材沾边的食客一律避而远之,杨先生生意非常惨淡,一天到晚连本钱都收不回;黑龙江曹女士才重庆学得一手魔芋小吃技术,原本很养生的魔芋小吃,可是在黑龙江消费者接受不买账,因为太稀缺,一下子接受不了,亏了。

笔者认为,做特色小吃店生意,还是要以食客易于接受的面食,酸辣粉,食客,串串香等等小吃为主,可以考察学习像九江市兴鑫美食坊http://www.sp918.com/那样的独一无二的小吃技术,以口味稀缺来占领市场十分重要。

二招;诚实经营立长远。无论你是做什么生意,立足于长期生意至关重要,如果是为了短线赚钱那就很危险。因为想要长期发展,就会在技术,原材料品质,服务态度,卫生,门店等等方面提升和布局。让顾客感到满意有再次来想法的意识。如果你是想赚一把就了事,那就会忽视上述的问题,运行就是恶性超作,生意肯定好不长。就拿兴鑫美食坊的成功之处来说吧,他们就是为了长期做培训,在保证口味独家无比,服务周到的前提下,再就是不收加盟费,只收取很少培训费。

三招;敢于创新竞争胜。任何一个小吃技术都是在不断发展和变化的。人人为了赚钱,好多人随时随地都在观察和提升。不要以为你目前加盟或者学到了一个号口味的小吃,但是如果信息封闭,不随时提升,很可能那一天就疲软了。很多的特色小吃店都吃过这个亏。比如目前火爆的重庆小面加盟,为什么信息美食坊的八碗香果面馆能够独树一帜,独占鳌头?那就是八碗香果面馆的“两酱两汤一油和一罐麻椒”与成百上千的重庆小面加盟培训技术不一样,自始至终稳坐龙位,加上兴鑫美食坊的冯兴才还组织研究人员经常在考察和提升技术。让模仿的人永远难以超越。

 

                                                 童俊盛

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