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面馆培训真技术成为奢侈品 未来开面馆何去何从
作者:    分类:特色面馆    时间:2017-10-4 15:10:49    浏览:次
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面馆培训真技术成为奢侈品 未来开面馆何去何从

 

开面馆赚钱无可非议,无论是过去,当今还是将来,面馆永远是普通大众化消费的一个重要场所。正因为这样,激烈的市场竞争导致开面馆白热化。投资、经营者为了找一个好的面馆培训伤透了脑筋,真大学,假大学错综复杂,加上020网络营销模式的飞速发展,未来的面馆何去何从成为了不少人的一大心病。

 

2016年10月,一知名文库就预测,“怎样开面馆优胜劣汰,未来三年将有1500万面馆出局 ”,实际上全国各地每一个城市每天都有不少的鲜花族拥开业,也有不少的面馆冷冷清清,无声无息地倒闭或转让。开面馆微利和不赚钱更是多见。只有那些如八碗香果面,重庆老面馆,老北京炸酱面等等品牌优势明显。

为什么会出现这等状况?

一,面馆林立,恶性竞争突出

《凤凰网》等媒体常见就报道过,重庆不到100米的一条街就开面馆8家,间距不到150米,优惠,促销,送礼品,推销新面品等等花样百出。商家可谓是绞尽脑汁,可最终优胜劣汰不得不让多半面馆淘汰。即使没有淘汰的面馆也是搞得个精疲力尽,利润微薄。为了得到一个与世无双,独特无比的面馆绝技,有的面馆老板不惜花重金参加面馆培训,思维迟钝的就只得以歪就外,破罐子破摔,结果就是倒闭。据调查发展西安一个区就开面馆3000多家。可以说是全民创业,面馆成风。黑龙江近年来流行开重庆小面馆,羊群效应非常突出,扎堆开面馆呈现一边热一边冷。深究原因,技术同质化和区域饮食习俗造成,真正能够像兴鑫没事干八碗香果面那样强劲的技术优势少。

 

二,技术老化,更新速度太慢

走遍大江南北,开面馆的技术大多数千篇一律。无论是什么老面馆,原汤面馆,重庆小面,热干面,炸酱面等等都是一样模仿的太多,但就是口味没有什么新意。八碗香果面可谓独门绝活,名字朗朗上口,模仿着就以七碗香果面,九碗香果面,五碗想干嘛,香飘飘面馆等等出现,可结果没有一个模仿的品牌赶得上八碗香果面。总体来讲,新技术更新太慢了。面馆培训很难上到真大学。

 

三,网络订餐,火爆冷清两条线

不得不说,网络订餐是今后开店发展的趋势据《张家界新闻网》报道,未来两三年开面馆不懂020模式就得倒闭。这还真的信一下。不少人都说生意难做,开店难。是真的吗?不是,实际上消费群体是在不断地发展壮大,市场也在不断地扩大,只是营销模式转让020网络营销,抢占了大部分生意,而那些进入美团订餐的店铺,悄悄地赚了大钱,一天几千几万元地挣钱,还看不到什么。《中国网江西》文章说:一个偏僻不到10 平米的小屋做饭饱宝香锅,一天就接单800多,逼近20000元。那些不会从试020模式平台小面馆,你想想看,会是什么样的结局呢?

四,未来趋势,线下线上一起攻

马云讲,以后开店,必须线上线下一起抓才是发展的目标。开面馆也是一样,必须懂得020营销模式,懂得开店必须以口味为王,成本为皇的道理。你什么都可以节约,就是不能节约面馆技术培训费。在如今的世界上,如果你不想被淘汰,就必须努力学习,不断挖掘新思维,新技术。

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